Celebre esperto di alimentazione, è un giornalista scientifico americano. I suoi articoli sono apparsi su Science, The New York Times ed Esquire. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti, ed è il solo a essere stato premiato per ben tre volte con il Science in Society Journalism Award della National Association of Science Writers. Con Sonzogno ha pubblicato anche Contro lo zucchero.
